【鱼的煎炸方法】1、主料：小毛鱼干、鲜青椒、干红椒、盐、味精、料酒、葱、姜、糖、食用油 。
2、炒锅上火倒油，油烧热后倒入毛鱼干炸一下 。
3、待炸到微黄时就可以了，把炸好的鱼干装盘待用 。
4、炒锅倒底油爆香葱姜末、和干红椒末，倒入炸好的鱼干 。
5、把鱼干翻炒几下倒入鲜青椒丝，烹入料酒，下入盐、味精、少许白糖调味、大火翻炒几下就可以了 。

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