1、食材：菠菜一把、胡萝卜一根、鸡蛋4颗、面粉，葱，姜，盐 ， 鸡粉适量 。
2、菠菜用水焯烫后，用手攥干水份备用 。
3、胡萝卜擦丝，上炒锅煸炒断生，放入盐，鸡粉 ， 晾凉备用 。
4、焯烫好的菠菜，切成碎沫，放入盆中打入两颗鸡蛋，打散，在放入盐，鸡粉，十三香 ， 葱花姜沫，面粉适量，调成稀稀的面糊 。
5、这是调好的面糊干稀程度，面粉一定要少加哟，便于上锅象摊煎饼一样可以摊开来 。
6、炒好的胡萝卜丝晾凉后，也打入两颗鸡蛋，放入葱花 ， 姜未少量面粉搅拌均匀 。
7、取一勺面糊上锅摊成蛋饼，要一面煎熟 。
8、菠菜的面糊也同样用平底锅单面煎成蛋饼 。要尽量薄些，便于一会卷制 。
【双蔬如意蛋卷的做法 怎样做双蔬如意蛋卷】9、最后把一张菠菜蛋饼和一张胡萝卜蛋饼卷成卷 。切好摆盘最后挤上色拉酱就可以享用了 。

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