1、南瓜削皮去籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的 。如果要挂糊过油炸的话块不要太大 。
2、水里放盐煮熟 。
3、锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅 。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开 。蛋黄炒到这种程度就差不多了 。
【蛋黄焗南瓜 蛋黄焗南瓜的做法】4、把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上 。然后就可以装盘出锅了 。

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