1、稻谷干燥方法有自然干燥和机械干燥两种 。
2、自然干燥是利用阳光和自然风力晾晒，最好使用洁净的竹垫翻晒，不宜在沥青或水泥地面上晒谷 。要早上出晒，傍晚收拢，尽量避免中午高温时的暴晒 。
【稻谷烘干的方法和技巧 常见的稻谷烘干的两种方法】3、机械干燥是利用加温机械进行烘干，要有预热或预冷设备 ， 要严格控制干燥温度和风速，不宜采用传导方式加热的干燥机，对高水分稻谷 ， 一次不能降水过多，最好采用间歇干燥或先低温后高温的干燥方法 。稻谷干燥时速度不宜过快，否则稻米易产生裂纹(俗称“爆腰”)，从而影响稻谷的出米率、产量和产值 。此外，高温还能促使稻谷脂肪酸剧烈增加，降低贮藏稳定性和食用、加工的品质 。

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