1、食材:绿豆淀粉100g、盐1g、水150g、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蛋皮丝适量、虾皮适量 。
2、把所有凉皮配料倒入大碗中 , 搅拌成均匀乳液,静置待用 。
3、大锅烧水至沸腾 。
【绿豆淀粉做凉皮的方法 绿豆淀粉做凉皮的方法是什么】4、准备好平底锅金属盘,我用的是批萨盘 。
5、准备一大盆凉水 。
6、重新搅拌一下淀粉浆,勺一勺到平底盘中,量刚好薄薄覆盖盘底即可 。
7、放入水锅上至刚凝固,然后沉入水中烫熟至透明,捞出 。
8、浸入凉水盆中冷却 。
9、冷却后,揭起泡入水中待用 。
10、重复操作步骤,直至全部粉浆用完 。
11、凉皮切条 。