【手撕跑山鸡的正宗做法】主料：跑山鸡半只；
辅料：孜然粉1茶匙、食盐4克、生抽3茶匙、姜1小块、蒜4瓣、料酒1茶匙、熟芝麻四分之一茶匙；
做法：
把半只鸡处理干净；用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中；在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀；把鸡放入保鲜袋 ， 倒入调味汁；把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右；腌好后的鸡放入电压力锅，袋子里的汁一同倒入，开煮10分钟；翻面再煮5分钟；煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可 。

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