鳅鱼汤煮蛋所需材料有：泥鳅、鸡蛋、猪油、料酒、大葱、姜、鸡油、盐、味精、胡椒粉 。
鳅鱼汤煮蛋的做法详细步骤如下所示：
1、将鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍 ， 沥干水分 。
2、将葱白切开，余下葱和姜拍碎 。
3、将猪油烧至六成热，放入拍碎的葱和姜，然后煸锅 。
4、再放入鳅鱼并立即盖上锅盖，以免鳅鱼蹦出锅外 。
5、然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂 。
【鳅鱼汤煮蛋怎么做】6、将鸡蛋打开，装入碗内搅散 。
7、将炖好的鳅鱼去掉葱和姜，倒入锅内 。
8、加入精盐和味精煮沸，调好味，撇去浮沫 。
9、再将鸡蛋用漏勺流入锅内，即熟 。
10、将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花和鸡油即可 。

以上就是鳅鱼汤煮蛋怎么做的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 东北酱泥鳅的做法
• 金针瘦肉墨鱼汤 金针瘦肉墨鱼汤的做法
• 泥鳅汆豆腐做法
• 吃泥鳅需要去头吗
• 王八怎么做好吃
• 老人喝什么鱼汤最好
• 泥鳅好不好养
• 木瓜和什么煲汤最好
• 石头鱼可以煲汤吗
• 隔夜的鱼汤第二天可以吃吗