【脱水蔬菜干是油炸的吗】脱水蔬菜干一般是油炸的 。果蔬干的"脱水成干"主要就是用油炸的方法 ， 让水分沸腾而去 ， 同时油脂渗入食品当中 ， 所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量 。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后 ， 它就可以高达10%，甚至15%以上 。
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