【猪蹄做之前需要泡吗】猪蹄做之前需要泡，因为未经浸泡过的猪蹄腥味较重 。猪蹄是指猪的脚部和小腿 ， 在中国又叫元蹄 。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低 。挑选猪蹄需注意 ， 颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄 。
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