15世纪末 ， 哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲 ， 并由此传播到世界其他地方 。明朝时期传入中国 ， 清陈淏子之《花镜》有辣椒的记载 。今天的中国各地普遍栽培 ， 成为一种大众化的蔬菜 。
辣椒传入中国一共有两条路径：
【辣椒最早出在哪个国家】声明远扬的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北栽培 。经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展，到现在的中国几乎是没有辣椒的空白地带 。
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