蒸馒头黄颜色是在于面粉中的异黄酮色素遇碱变黄，另外，在馒头发酵不充分的情况下 ， 馒头表皮的气孔（气泡）很?。荒芏酝饨绲墓庀咝纬煞瓷? ，表皮容易形成呈棕褐色的死面区域 。
【蒸馒头黄颜色是什么原因】馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍” ， 中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一 。

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