1、肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4、炒锅烧热注油 ， 油热后即下肉片，边下边用勺推动 ， 待肉丝散开；
【香菇炒肉窍门是什么 香菇炒肉做法】5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成 。

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