卤牛肉汤配方及制作方法

1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块 。
2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用 。
3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味 。
【卤牛肉汤配方及制作方法】4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可 。

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