猪皮冻发白的原因 猪皮冻发白的原因简述

1、猪皮冻里面含有大量的胶原蛋白,熬的时候就会发白了 。
【猪皮冻发白的原因 猪皮冻发白的原因简述】2、猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食,属于凉菜 。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起 , 沾上调料,即可食用 。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻 。

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