1、香酥泥鳅材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个 ， 料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干 。
【泥鳅怎么吃】2、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水 。
3、捞出泥鳅 ， 在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅 。
4、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠；5、锅里热油 ， 将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠 ， 扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦 。泥鳅个头小 ， 一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了）
6、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟 ， 装盘后撒上葱花即可 。

以上就是泥鳅怎么吃的内容啦，希望本文可以帮到你！

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