怎么样炖羊肉又烂又好吃 炖羊肉做法

【怎么样炖羊肉又烂又好吃 炖羊肉做法】1、买回来的羊肉不必着急烹调,在羊肉的表层涂一层芥末 。然后放冰箱冷冻 , 第二天洗净后入锅炖煮 。
2、可使炖煮时间缩短,而且羊肉鲜嫩可口 。
3、炖羊肉时要使用热水,不要加冷水,热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固 。
4、防止肉中氨基酸流出,保持肉质鲜美 。
5、炖羊肉时加一点茶叶(用纱布袋包裹)一起煮 , 羊肉很快就熟了 。

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