土豆在收获后 , 有2-3个月的生理休眠期,这时新陈代谢过程减弱 , 抗性增强,即使环境条件适宜也不发芽 。休眠期结束后 , 遇条件合适,土豆的呼吸和水解作用就大大加强,一部分水解产物转移到生长点,消耗于萌芽生长 。
北方多在窖内堆藏土豆,堆高1.5-2米,一般不倒堆 。当窖内温度高于5℃、湿度大于85%时 , 土豆就易发芽 。土豆发芽多发生在3-4月间 , 这时窖温易受外界高温影响而升高,所以要严格控制外温影响,延长土豆被迫休眠期 。
【土豆为什么老发芽】方法是白天紧闭窖门气眼,防止热气进窖,夜间加强通风或倒堆散热,使窖温保持在1-3℃,湿度80-85%为好 。
为了防止土豆出芽,可用萘乙酸甲酯、青鲜素处理 。方法是每10000斤土豆,用含量98%的萘乙酸甲酯150克,溶于300克的丙酮中,然后拌入20-30斤细土 , 均匀地撒在窖藏土豆堆中,抑制发芽效果达90% 。
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