有哪些馅饺子

1、饺子馅的种类有很多,可以划分为素馅、肉馅和混合馅 。
2、素馅类:韭菜 , 茴香 , 大白菜 , 香菇,西葫芦等都可以和鸡蛋一起拌成馅包饺子 。鸡蛋最好是炒熟了再放,否则饺子馅容易出水不好包 。
3、或者多种素食混在一起做饺子馅 。推荐一个经典素馅:豆腐皮切碎,小白菜用热水焯一下挤干净水分剁碎 , 粉丝用热水泡10分钟切碎,豆腐搅碎 , 香菜切碎,芝麻酱和酱豆腐调汁,加盐、香油和花生油拌匀 , 其中各种食材的比例可以根据个人口味调节 。
【有哪些馅饺子】4、肉馅类:猪肉,牛肉,羊肉一般以这三种为主,当然看个人口味,鱼肉,鸡肉 , 驴肉等也可以作为饺子馅 。肉馅在拌馅的过程中有一项特别重要的程序就是要加水 。先用生抽腌制一下肉馅,然后慢慢的一点点的加温水,用筷子朝着一个方向搅拌,一直加水搅拌到肉馅变的有弹性,再放入葱姜末,盐,五香粉,香油拌匀 。
5、混合类就是肉馅和素菜混在一起,这个就可以创造出无数个可能 。各种青菜都可以和青菜搭配,各种你能想到的青菜,看个人口味啦 。

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