冷水蒸或者热水蒸都可以 。
1、冷水蒸：冷水蒸大闸蟹通常可以更好的保持大闸蟹的形态，原理参考“温水煮青蛙” ， 逐渐加热的话大闸蟹不会剧烈的挣扎 ， 不容易掉腿 ， 而热水煮，又没有绑结实的话蒸出来的大闸蟹很容易掉腿 ， 如果待客的话最好是冷水蒸 。
【蒸大闸蟹冷水还是热水】2、热水蒸：水开后蒸大闸蟹，通常这样蒸出来的大闸蟹味道会比较的鲜、肉质会比较香甜 。
以上就是蒸大闸蟹冷水还是热水的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 蒸花卷凉水下锅后开锅多长时间熟
- 清蒸肉圆子的做法
- 清蒸鲍鱼要蒸多少分钟呢
- 不蒸馒头歇后语
- 蒸米饭可以放什么一起
- 蒸馒头的面碱大了怎么办
- 金融危机蒸发的钱哪去了
- 蒸米饭一碗米放多少水
- 饮水机冷水不出水怎么解决
- 大闸蟹生活的适应温度