把蒜头剥皮后切成碎末即为蒜末 。
大蒜,又称蒜头、大蒜头、胡蒜、独蒜、独头蒜 , 为半年生草本植物 。
大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6至10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根 。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜 , 即见白色、肥厚多汁的鳞片 。
【蒜末是什么】大蒜味辛辣 。有刺激性气味 , 可食用或供调味 。地下鳞茎分瓣 , 按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。
大蒜是秦汉时从西域传入中国,深受大众喜食 。
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