邻苯甲酰磺酰亚胺俗称糖精 ， 是一种不含有热量的甜味剂 。它为白色结晶性粉末 ， 难溶于水 。其甜度为蔗糖的300倍到500倍，不含卡路里，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上 。其钠盐易溶于水 。
【糖精是糖吗】糖类物质是多羟基的醛类或酮类化合物 ， 在水解后能变成以上两者之一的有机化合物 。在化学上 ， 由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合 ， 故又称之为碳水化合物 。
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