大麦仁具有益气、宽中、化食、回乳之功效 ， 有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用 。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低 。
【大麦仁和小麦仁的区别是什么】小麦仁富含淀粉 ， 较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B 。食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的 。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症 。小麦营养价值很高 ， 所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处 。
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