【梅干菜饼怎么做】1、食材：面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克 ， 芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克 。
2、梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内 。猪肥膘肉切成小?。?放入梅干菜中 ， 加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料 。
3、面粉放在案板上 ， 先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布 ， 静饧10分钟左右，然后加食碱揉透 ， 搓成长条，摘成每个重约125克的面剂 ， 逐个按成圆饼 ， 包入馅料一份，按扁，刷上饴糖 ， 撒上芝麻仁 ， 即成烧饼生坯 。
4、烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成 。

以上就是梅干菜饼怎么做的内容啦，希望本文可以帮到你！

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