干木瓜丝怎么腌制才更脆

1、食材:干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜 。
2、主料干木瓜丝,喜欢超辣的可以加点小米椒 。
3、木瓜丝用水冲洗一下控水,蒜切碎 , 辣椒粉,蒜粒,加适量盐搅匀,倒入酱油腌渍入味 。
4、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟(目的去生水味),从凉开水捞出挤干水分,倒上做好的调料汁,搅拌均匀 。
【干木瓜丝怎么腌制才更脆】5、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时,每隔30分钟搅拌一次,最后装进干净的瓶子里,阴凉处放置 。家热就放冰箱 。
6、倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置,前面加的少 , 装瓶时就加点,不然太干不好吃 , 很开胃的小菜 。

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