将面粉放入盆中或案板上 , 加适量的温水,水温要准确 , 过低则淀粉膨胀,过高或过低都达不到温水面的特点,使水和面充分结合,初步成团后,要在面板上摊开或切开,让热气散尽 , 完全冷却再和成团,揉匀揉透,盖上湿布备用 。
【地锅鸡贴饼子面怎么和】面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多 , 花样百出,风味迥异 。
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