蓬筒菜是上海人的叫法，正式名称是茼蒿菜 。茼蒿菜是菊科一年生或二年生的草本植物 ， 叶互生，长形羽状分裂 ， 花黄色或白色 ， 与野菊花很像 。
【蓬筒菜的功能和作用】茼蒿中含有特殊香味的挥发油 ， 可消食开胃 。茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝、促进排便、达到通腑利肠的目的 。茼蒿的茎和叶可以同食，气味芳香，口味清新，有蒿之清气、菊之甘香 。

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