方法步骤如下：1.把清洗过的牛板筋放在温水里，倒入适量白醋后静泡；
2、在泡的过程中，反复换水；
3、把牛板筋放入冷水锅中 ， 等水烧开后 ， 取出牛板筋；
4、把洗净的牛板筋放入高压锅 ， 加的水要高于牛板筋20厘米，上汽后压40分钟后，再焖20分钟即可；
5、若是用普通锅，则把牛板筋放锅里炖煮2小时后，继续焖40分钟即可 。
【牛板筋炖不烂怎么办】注：牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，主要成分为蛋白质 。

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