1、材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条 ， 辣豆辩酱2匙，花椒1匙, 八角5颗 ， 红油两大匙，盐3克，老抽3匙 ， 味精少许，高汤或水8碗 ， 小白菜，葱花各少许，面条适量 。
2、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净 。
3、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱 ， 红油同炒 。
4、将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可 。
【正宗重庆牛肉粉怎么做】5、另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜 ， 葱花即可 。

以上就是正宗重庆牛肉粉怎么做的内容啦，希望本文可以帮到你！

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