海参内脏可以食用，但不建议食用 。
海参内脏也具有很高的营养价值 ， 同时还有一定医疗效果，其消化道中含有较为丰富的无机元素 ， 如钒元素，其对人体糖代谢具有较好的改善调节作用 。随着刺参消费市场的日益扩大，市售以海参内脏为原料的产品也越来越多，如海参肠卵胶囊、海参肠肽胶囊、海参肠酱和海肠香精等 。但是目前尚未见关于海参内脏营养成分的报道 ， 其与体壁营养成分的对比分析亦不全面 。所以不建议食用 。
海参内脏可作药用 。
【海参内脏能吃吗用什么方法】海参内脏，别名海参肠，为刺参、绿刺参、花刺参等的内脏 。是一种内服药 。
用法用量：内服：研末 ， 每次3至12克；或煎服 。外用：适量，研末敷 。

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