蛋糕粉过期了不能吃 。有些过期蛋糕粉用肉眼难以看到变质现象，但其实过期的蛋糕粉的含水量有可能超标，并且发生霉变 。严重的可以看到蛋糕粉颜色发黄、发霉、生虫、吸潮结块等 ， 因此不建议食用 。
【蛋糕粉过期了还能吃吗】有些过期蛋糕粉霉变时没有出现色变、霉斑等表面变化 ， 也无异味，但可能感染了真菌毒素 ， 肉眼不易察觉 。
蛋糕粉容易吸附空气中的水分 ， 如果使用布袋或纸袋等密封性能差的物品储存，蛋糕粉含水量会升高，容易引发质量问题 。

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