【白木耳可以生吃吗】不可以 。白木耳是一种真菌类植物 ， 其味甘、淡、性平、无毒 ， 但也不宜生吃，因在新鲜的白木耳或泡发后的白木耳当中 ， 都含有一种叫做“卟啉”的特殊物质 ， 这种物质被食用后会让人发生不适 。白木耳 ， 又名银耳，质量上乘者称作雪耳 。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药 。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品” 。
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