碧螺春不是发酵茶,碧螺春属于绿茶,绿茶的特点是“绿叶绿汤” 。碧螺春是按照绿茶的加工工艺制成的 , 主要经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干几道工序制作而成,未经发酵 。而六大茶类中只有绿茶是未发酵茶 , 所以碧螺春属于未发酵茶 。
【碧螺春是发酵茶吗】绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶,而碧螺春则是一种细嫩炒青绿茶 。
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