【青蟹蒸蛋如何做】1、将青蟹洗净干净，完整的保留蟹壳，去除 ， 将蟹剪或切成小块 ， 蟹大钳用刀背敲裂 。
2、起油锅 ， 加入极少的油，放入姜片 ， 小火煸出姜味后，放入青蟹 ， 淋入少许料酒和清水，煮开后继续煮上2－3分钟 。
3、将煮好的青蟹取出 ， 码在盘中，锅中的汤水留下备用 。
4、将鸡蛋敲入碗中，加少许盐打散 。
5、等待煮青蟹的汤水放凉后，去除姜片 ， 并入蛋液中，搅拌均匀 。
6、将蛋液混合液过筛倒入青蟹盘中 。
7、盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜与盘子边缘留些口子 ， 不要按得十分密实 。
8、蒸锅水开后 ， 放入盛有青蟹和蛋液的盘子，大火蒸上10分钟 。
9、取出后，去除保鲜膜，撒上少许葱花，淋上少许生抽，即可 。

以上就是青蟹蒸蛋如何做的内容啦，希望本文可以帮到你！

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