【绿豆汤需要提前泡吗】需要 。绿豆汤是一种夏季常见的降暑食物，主要食材为绿豆 ， 而在熬制绿豆汤之前，建议将绿豆泡制一会，这样不仅能够将绿豆表面残留的灰尘等有害物质清除，还能使绿豆有所软化，在煮的时候熟得更快 ， 营养成分的析出也比较快；但是需注意 ， 不要用铁锅煮绿豆汤，以免绿豆汤发黑 ， 在口感和营养上较差 ， 一般建议用砂锅较好 。
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