开水冲鸡蛋有存在细菌的可能 。一般鸡蛋都会有一定的细菌污染，所以要高温持续加热才能将这些细菌完全杀灭 。但开水冲鸡蛋只能持续短时间的高温加热，不能保证细菌被全部消灭 。
在做开水冲蛋时一定要选择用新鲜鸡蛋 ， 不能用外壳有破裂的鸡蛋，破裂的鸡蛋很可能已经变质 ， 以免食用后对身体造成不适 。
【开水冲鸡蛋有细菌吗】做开水冲鸡蛋时 ， 一定要使用现烧的开水，因为现烧的开水有足够的高温 ， 可以起到更好的杀菌作用 。
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