饺子是热水下锅 。另外，想要饺子不容易破皮的话 ， 可以在水还没开之前放上少许的盐 。这样既可以避免饺子粘在一起 ， 也可以有效的避免饺子出现露馅的情况 。
【饺子冷水还是热水下锅】饺子 ， 是中国北方传统食物 。饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳” ， 是中国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年” 。饺子多用面皮包馅水煮而成 。

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