白果不可生吃，炒熟后一天食用不得超15粒，一般10粒为宜 。
【白果一天最多吃多少】白果主要分为药用白果和食用白果两种 ， 药用白果略带涩味，食用白果口感清爽 。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分 ， 营养丰富 。目前医药界认为，生吃7到15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多 。

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