如何做豆腐

1、黄豆300克泡八九个小时左右,至黄豆彻底泡发(这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右 , 够三口之家吃一顿)。
2、黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆 。
3、找一块干净的大棉布,放在大一点的盆上,将豆浆隔筛网倒入棉布中 。
4、过滤出豆渣,尽量挤的干一些 。
5、豆浆放入锅中 , 用中小火烧热,用勺子将表面的浮沫撇去 。
6、小火慢慢熬煮 , 边煮边用大勺划圈搅拌,以免糊锅 。
7、直到豆浆煮沸腾后关火 。
8、此时将内酯4克与25克温水混合,使其溶化 。
9、将豆浆离火,自然降温至八九十度,可以用温度计,这样更准确些,没有温度计也没关系,像这种天气,大约一分钟左右就可以了 。
10、将内酯液倒入,迅速搅拌开,动作一定要迅速,大约三四秒的时间,就要立马盖上锅盖开始焖 。
11、将豆浆盖盖焖15分钟左右,打开锅盖你会发现都将已经凝固 , 这时就是我们平时吃的豆腐脑了,可以取出一点来做豆腐脑 。
12、将锅中的豆腐快速的搅碎 , 搅的越碎出水越多 。
【如何做豆腐】13、将模具取下底垫,放在有孔的篦子上,上面放一块纱布,一层就可以 。
14、将豆腐舀到模具中,可以用勺子稍微搅拌下模具里的豆腐,滤去多余的水分 。
15、全部放入后,将纱布覆盖上,再放上拿下来的底垫 。
16、将一盆水压在上面,如果盆底部太大,可以找个中介勿,我就用了一个低不小,口大的碗做了个中介,三十分钟后豆腐就成型了 。

以上就是如何做豆腐的内容啦,希望本文可以帮到你!