莲子的药用价值极高,在汉朝的《神农本草经》便有记载 。莲子味甘、涩,性平,具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效 。莲子的食用方法为;
1、生吃莲子,把莲子的外皮和芯去掉,只留里面的果肉,清洗干净,放干净水中浸泡20分左右 , 会变得微软,即可使用;
2、做莲子粥,即将50克莲子与100克粳米或糯米洗净,入锅同煮,至莲子松软;
3、将莲子做成糕点,如莲子茯苓糕,先将莲子肉、茯苓研成粉状 , 加入白糖、桂花适量后拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可;
【荷花莲子怎么吃】4、注意吃新鲜的莲子的时候,要把莲子芯去掉,因为它味道很苦 。
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