1、食材准备：排骨，山药，香菜 ， 葱段 ， 姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐 。
【山药炖排骨怎么做】2、炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候 ， 不要把糖炒糊了) 。
3、放入排骨翻炒数分钟 ， 使排骨充分上色 。
4、放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒 。
5、加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药 。
6、等到山药变面 ， 撒上香菜 ， 山药炖排骨就可以出锅了 。
以上就是山药炖排骨怎么做的内容啦，希望本文可以帮到你！