1、准备食材:猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻 。
2、先用刀将猪皮刮洗,夹掉残留的猪毛,放入锅中,加水淹过猪皮,煮20分钟左右,用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮??了 。
3、将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净,并将里面附着的肥肉切下来 , 彻底清理干净 。将猪皮切成细丝 。
4、将芹菜洗净,掐掉芹菜叶,芹菜杆切成3厘米左右长的段,分开放置;葱洗净后切成3厘米左右长的段;姜、蒜去皮,切细 。
5、用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面,然后放入切好的猪皮,倒入醋 , 拌匀,放置10分钟左右入味 。
6、菜要上桌前,将芹菜、葱 , 放入拌匀 。
【猪皮凉拌方法 凉拌猪皮的做法】7、将芹菜叶放在盘底,然后将拌好的猪皮倒入盘中,撒上黄豆脆、芝麻 。
以上就是猪皮凉拌方法 凉拌猪皮的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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