盐泥涂布法：用食盐水加黄土搅拌成泥浆 ， 均匀涂布在蛋上加工制作腌咸鸡蛋 。
盐泥的配制：以150枚鸡蛋计算 。食盐0.6千克至0.75千克，干黄土065千克至075千克 ， 冷开水0.4千克至0.45千克 。
【咸鸡蛋腌制的方法】加工过程：将食盐倒入冷开水中溶解 ， 加入干黄土搅拌成糨糊状 。每次取3枚至5枚鸡蛋放入盐泥中 ， 使蛋壳上全部粘满盐泥后放入缸中，基本装满后将剩余的盐泥倒在蛋面上 ， 加盖密封 。腌咸鸡蛋成熟所需时间，春秋季35天左右，夏季20天左右，冬季55天左右 。腌咸鸡蛋成熟后食用时，先将蛋取出洗净 ， 煮熟即
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