【凉拌海带丝为什么要放白糖】这是根据每个人的不同口味来掌握的，并非一定要加糖 。白糖可以更加彻底的去除海带本身的腥味，有提鲜、提味和嫩滑的作用，还可以增加香甜的口感 。糖是一种比较通用的调味品，北方人喜欢凉拌菜时适量放糖 ， 尤其是朝鲜族更是在拌菜中大肆的利用糖来调味 。
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