用长芽的蒜跑腊八醋没有毒,但是其营养价值较低 。
【用长牙的蒜泡腊八醋有毒吗】因为大蒜籽休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低 , 甚至腐烂 。所以说 , 发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣 。因此,我们应当利用蔬菜的休眠期,并创造条件延长休眠期,以便达到延长贮藏的目的 。家庭保存办法很简单,只要将大蒜籽装在塑料袋里,再把塑料袋口封严就可以了 。因为这样可使袋内大蒜籽释放出的二氧化碳散发不出去,相对减少了袋内的氧气,同时也阻隔了水分的进入 。
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