【家常木须肉的做法】1、家常木须肉的做法:瘦肉切块,泡好的木耳控干水 , 蒜薹切成4厘米左右长段 , 胡萝卜切三角片,和葱姜蒜切末备用 。油烧热放入鸡蛋,把鸡蛋摊好盛入碗里备用,油烧热,把切好的肉片倒入锅中煸炒,肉片炒到微黄色加入切好的葱姜蒜末,放少许料酒、蚝油,煸炒 。把木耳倒入锅中,煸炒几下,加入切好的蒜薹和胡萝卜片,加糖少许、盐适量、一点十三香,煸炒至蒜薹稍变松软 , 放入摊好的鸡蛋,放点鸡精 , 翻炒三到四次即可出锅 。
2、木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜 , 属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等 。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成 , 因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名 。
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