【红玫瑰花的功效与作用】玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱 。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称 。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等 。
其中蛋白质含量8.5% ， 脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68% 。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66% ， 含淀粉21.75%~22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9% 。从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素，用于食品着色 。用红玫瑰花作酸性食品的红色色素时 ， 其营养成分未被破坏 。另外，利用玫瑰花渣可生产酱油 。

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