卤肉卤菜卤好了需要拿出来吗

【卤肉卤菜卤好了需要拿出来吗】不同的菜要求不同 。一般来说,卤菜要经过一个大火烧开,小火微沸 , 关火焖煮的过程 。也就是说大部分的肉类在卤好之后还要放在卤汤里焖泡一段时间,不同的食材需要焖的时候不同 。但是有些食材是不需要焖的,比如鸡翅尖、鸭肠等 。因为它它太小了,容易烂 。

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