清涧县美食有清涧煎饼、杨家大烩菜、石咀驿烙饼、羊肉粉汤、清涧八碗、清涧黄煎等 。
1、清涧煎饼：煎饼是清涧县的一种独特的地方小吃，用荞麦制作而成，在陕北地区很有名气 。清涧煎饼的制作过程比较复杂 ， 先要将荞麦粗磨去皮，得了糁子 ， 再将糁子足足浸泡一昼夜，装进专用布包儿，加水反复挤压揉搓几十遍，将淀粉以面桨的形式挤出，按一定的比例兑水，再用特制的煎饼鏊摊制成20厘米大的如纸薄饼，然后用文火慢慢将饼烙熟 ， 配以特制的蘸料，蘸料一般有姜蒜汤汁和柿子酱两种，可以在煎饼里包裹凉菜、豆腐干、猪头肉、肘子肉等，味道更美 。
2、杨家大烩菜：杨家大烩菜是清涧最有特色的一道风味 。原料主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，其荤素兼备，味道鲜美，营养丰富、合理 ， 经济实惠，堪称清涧一绝 。
3、石咀驿烙饼：石咀驿烙饼以面粉、葱花等为主要原料烙制而成，色泽金黄、层次分明、口感外脆里嫩，深受百姓喜爱 。
【清涧县美食】4、羊肉粉汤：羊肉粉汤选用膘肥体壮的羊，切块后清水下锅，肉熟后捞出剔骨，再将大骨温火熬煮成汤 。食用时 ， 用原汤加入各种香料，粉条煮熟，最后加入羊肉块、香菜、葱和辣椒 。汤汁鲜醇，香辣爽口，食之肥而不腻，浓浓的羊汤不仅能补虚益血 ， 开胃健脾，还能祛湿气避寒冷，暖胃等营养价值颇高 。
5、清涧八碗：在清涧 ， 红、白两事都要坐席，又叫吃八碗 。清涧的八碗有软八碗和硬八碗之分，软八碗就是指有四碗荤菜和四碗素菜 ， 而硬八碗则是八碗荤菜，其中包括酥鸡、丸子、炖羊肉、红烧肉等等 。
6、清涧黄煎：用硬糜子去壳，用水浸泡、沥水、磨粉、过箩，四分之一面粉用开水烫成糊放在锅中蒸熟，将蒸熟的面糊和剩余的面粉和在一起，放入盆中发酵，发酵好后加适量碱水 ， 用水和成面糊待用 。将黄煎鏊放到火上，在锅底摸适量的食用油，以防粘锅，待油热后，舀一小勺和好的面糊倒入热锅中，然后加上锅盖 ， 约三分钟左右后便可以，揭开锅盖，用铲子将此对折取出即可食用 。做好的黄煎色泽金黄，边缘厚中部?。短鸲煽?。
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