1、准备食材：黄瓜、拉皮、生抽、醋、盐、辣椒面、香油、小葱、大蒜、鸡精、温开水 。
2、黄瓜洗干净，拍碎，切小块 。
【黄瓜拉皮怎么拌好吃】3、拉皮切条，和黄瓜放在大的容器中 。
4、生抽、醋、盐、鸡精、香油、温开水调成调味汁，锅里烧热油放入小葱，辣椒面炸香倒入料汁中 。
5、将拌好的料汁浇在黄瓜拉皮上 。
6、翻拌均匀即可装盘食用 。
黄瓜，属葫芦科黄瓜属植物 。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地 。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜 。茎藤药用 。卷须细，不分歧，具白色柔毛 。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙 ， 有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑 。
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