大雪是一个寒冷的节气，在大雪的时候，已经进入冬季 ， 而这时为了养生人们会选泽一些时令食物，那么大雪吃什么时令食物呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
大雪吃什么时令食物
橙子
橙子与橘、枳、柑等同为芸香科柑橘属植物，彼此口感却不尽相同 。这几种水果之间的亲缘关系也颇为复杂，广义而言多半将果皮难于剥除的通称“橙”，其下又可分为甜橙、酸橙、血橙等数种 。华中南地区分布的多为甜橙，栽培历史极为悠久，然而如今的大部分品种却是在传入欧美后杂交优化而得，胜在香味浓郁、汁多味甜，产量也丰足 。其中又有一种果顶有脐、果肉无籽的，是为“脐橙” ， 赣南、宜昌、重庆等地所出者均为佳品 。
如今的水果饮料中最为常见的便是橙汁 。颜色明亮而富有活力，维生素含量也颇为可观 。国外也常将之用于其他饮料、沙拉及调味酱中 。果皮亦别有功用，譬如磨碎用作烘焙 ， 细切成丝作为菜肴辅料，或是切片糖渍均可，增味同时亦有开胃化痰之功效 。酸橙则大多不宜食用 ， 果肉可用作果酱，果皮可用作提炼精油 ， 芳香明亮的气味具有极佳的缓解压力、平复心情之用 。
芝麻
芝麻古时又别名胡麻，更因其节节开花的特性而为人所知 。通常取食的即是其拔节开花后生成的种子，色泽有黑、白、黄、棕等诸般颜色，常见的不过黑白芝麻两种 。其中白芝麻具有较高的含油量，故而榨油多半以此为用；黑芝麻则可入药，李时珍便说“服食以黑者为良” 。芝麻味甘性平，古籍对其养生功效一直多有记载 ， 如《神农本草经》载之“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓” ， 医药学家陶弘景则称“八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生” 。如今芝麻仍然常被用在补血补虚、滋养发肤、延年益寿的药膳之中 ， 可见其自有专长之处 。
既非主食 ， 又不做菜肴 ， 但我国自古多有名特食品以芝麻制得，常见的如芝麻油、芝麻酱、芝麻糊、芝麻糖等，每每制作糕点或菜肴 ， 也多半要撒上芝麻以增香味 。不过无论是哪种做法，都应当尽量将芝麻碾碎或嚼碎后服食，如此才能最大程度地吸收其中营养 。
海带
古时海带又名昆布、江白菜，但因其生于海而形似带，是以海带之名最为人所知 。最初我国海域自然分布仅限山东、辽宁等北方地区 ， 然而如今福建、广东等地也有人工栽培 。不过，正是由于来自阴冷海水之中，海带味咸而性寒，作为冬季食材具有十分可观的补肾抗寒之用 ， 此外其中含有丰富的矿物质如碘、钙、铁等，却有几乎不含任何脂肪，对于排毒和净化血管也颇具功效 。
紫菜
【大雪吃什么时令食物 有哪些美食】紫菜与海带虽非同源 ， 然则两者外形相近，滋补功能也有所类似 。早在北魏时期就已经有相关的食用记载，及至唐朝孟诜的《食疗本草》 ， 即有“生南海中，正青色，附石，取而干之则紫色”的记述 ， 是为紫菜 。然而其时这一食材尚属于天然生长，产量有限，直至17世纪才逐渐开展人工栽培 ， 但仍集中在东亚地区 。如今市面常见的多半属于坛紫菜、甘紫菜和条斑紫菜三种，前二者常用于烧汤，至于市面所售，名为“海苔”的零食 ， 以及日本寿司中包裹饭团的紫菜片，则是由条斑紫菜经干燥切割而来 。
茨菰
金陵姑苏一带所谓的“水八仙”，茨菰即是其中之一 。以其谐音，又有慈姑、慈菇等别名 ， 处暑种植，待到冬来，就有这丰厚的球状球茎可供食用 。《本草纲目》云：“慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳诸手，故以名之 。”然而湖南部分地区也有以荸荠为茨菰的 ， 这就是另外一番话了 。
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